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améliorer son blog..spirit gwenaëlle sartre ma cuisine étudiante philippe pinault ils apprécient le blog de luc corinne curiosity edito iris m je me débat legweak les chroniques de l'inutile meg8 olitancam pascaloo rodolphe falzerana rorschach ruée vers l'art de sylvie soukovatoff sissi tous azimuts tranche de rire, tranche de vie... amis damien . guy bretones sympa ! lonely planet sélectionne "le blog de luc" tramezzinimag : coup de coeur un blog par jour a aimé rechercher commentaires récents invité sur pommard, clos des epenots, domaine du château... invité sur château de gourgazaud, minervois la livinière,... sungudsaa sur lonely planet sélectionne "le blog de luc"... stéphane sur cnature de la boutique orange de madeleine steph sur french red wine in a tesco, england - vin rouge... roussel louis sur camembert jort au lait cru, un must de normandie prono france honduras sur châteauneuf-du-pape vieux télégraphe 2003 paris sportif sur châteauneuf-du-pape vieux télégraphe 2003 jmg sur camembert jort au lait cru, un must de normandie salom sur domaine de grava, bordeaux de j fonteyreaud à... par cépage cabernet franc cabernet sauvignon carignan catelao chatus chenin cinsault graciano grenache gros manseng malbec merlot mersuelo mourvèdre petit manseng pinot noir sauvignon syrah tinta barroca tinta roriz outempranillo touriga franca touriga nacional viognier par arôme cassis cerise framboise pruneaux notes récentes secret de léoube rosé et les forts de léoube rouge chez mamelou, dolus d'oléron : églades et... huîtres de fort-royer, ile d'oléron, site... château de gourgazaud, minervois la livinière,... la criée maison lucas à quiberon, restaurant la dame de maucaillou cuisine africaine, o maquis, chambourcy château de camensac, haut-medoc, 2006 châteauneuf-du-pape vieux télégraphe 2003 château la commanderie, saint-estèphe, 2005 juillet 2019 d l m m j v s 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 a lire ! merde actually talk to the snail archives 2010-08 2010-07 2009-12 2009-08 2008-12 2008-11 2008-10 2008-09 2008-08 2008-07 toutes les archives acheter son vin à la production canet-valette cave de pfaffenheim cave de ruoms (vignerons ardéchois) cave de tain chateau laroque pic saint-loup m. chapoutier paul jaboulet ainé rejoignez la communauté des blogs gastronomes ! la communauté des gastronomes 27/08/2010 secret de léoube rosé et les forts de léoube rouge la route de léoube longe le littoral aux pieds de la forêt domaniale des maures partant de « les bormettes » non loin de la londe-les-maures jusquà brégançon. nous sommes au cœur du paradis ici entre mer et forêt exceptionnelles ! il m’a été donné de déguster deux crus du château léoube en côtes de provence : le secret de léoube 2009 en rosé et les forts de léoube 2006 en rouge . le secret de léoube 2009, rosé , est élaboré avec de vieilles vignes – 30 ans – en assemblage grenache (40%), cinsault (40%) et autres cépages, probablement tibouren pour le ton de fraîcheur de ce vin. le sous-sol est schisteux et argileux et le climat profite d’un soleil intense le jour et de nuits fraîches en proximité de la mer. romain ott, l’actuel directeur du domain s’assure d’un travail complet du sol, rang et inter-rang et ce sans désherbant. la vendange est manuelle, réalisée au château pour une alimentation directe du chai où a lieu la presse. le vin ne quittera plus le château avant la commercialisatio n et veillera sur ses crus au sein de ses caves souterraines aménagées au xviii ème siècle. le secret de léoube est habillé d’une bouteille élancée, élégante, son nom écrit autour, à la main, en blanc surimprimé. le secret donne à son écrin une couleur acidulée, d’un doux rose que la lumière fait briller. l’embouteillage se fait encore au liège et ce choix est le bon pour un rosé à boire. au nez le secret commence à se livrer et il faut flairer délicatement pour ne pas se laisser saturer par les vapeurs alcooliques. les douces notes florales s’imposent sur une majeure de rose et un support de fleurs blanches . l’assemblage grenache et cinsault laisse en post dégustation de beaux arômes résiduels de framboise apportés par les fermentations alcoolique et malolactique. la bouche est harmonieuse mais je vous conseille de l’ouvrir une heure ou deux avant de déjeuner et si possible de la carafer pour l’oxyder un minimum et atténuer une peu son attaque alcoolique (13° tout de même). les tons floraux se confirment et le pamplemouse rose éclate au palais avec un retour acidulé. le secret devient friandise , bonbon pour adultes. les forts de léoube 2006, rouge , est également assemblé sur cépages de vignes de 30 ans de syrah pour 35 %, le merveilleux mourvèdre pour 30%, le grenache pour 20 % et enfin le cinsault à hauteur de 15 %. comme pour secret de léoube, ce vin est issu d’une vendange complètement manuelle . les forts de léoube à la robe rouge sombre présente un beau nez de fruits noirs sur une dominante de cassis et de mûres et une fin de bouche sur les épices . il est impératif de carafer et d’oxygéner abondamment bien en avance de la dégustation ou du déjeuner. ce millésime appelle quelques années de garde supplémentaires pour dompter son tempérament. les fondamentaux sont bons et la dégustation prend de l’ampleur après quelques demi-journées d’ouverture de la bouteille. en synthèse, je dirais que ce château a un réel potentiel qu’il se donne les moyens de ses ambitions. sir anthony bamford, le propriétaire, a choisi les ott père et fils - jean-jacques et romain – pas moins, pour faire grandir ses vins . ma préférence naturelle va au forts de léoube et je mise sur la qualité de cet assemblage comme tête de proue du domaine dans les années qui viennent. contact : château léoube 2387, route de léoube, 83230 bormes-les-mimosas, tel. 04 94 64 80 03, fax 04 94 71 75 40, email : info@chateauleoube.com 21:30 publié dans les provence | lien permanent | commentaires (7) | tags : léoubé , cotes de provence , chateau leoube , maures , secret de léoube , les forts de léoube 20/08/2010 chez mamelou, dolus d'oléron : églades et mouclades en famille normal 0 false false false en région parisienne, ce nom annoncerait proablement un concept « branchouille » ou faussement campagnard. a dolus d’oléron
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